Idéale en guise d’apéritif de standing ou pour une petite entrée chic, ce plat est un plaisir gustatif et visuel: une explosion de saveurs et de textures en bouche avec une vapeur blanche parfumée qui vient effleurer le plat… ce spectacle est un vrai délice pour les yeux!  

Simple et appétissant. Jugez-en par vous-même

- 1 filet de Rouget
- 4 tomates séchées marinées à l’huile d’olive
- 100g de pollenta
- sauce chili sweet

> Faire chauffer 25cl d’eau avec 1 cuillère à café de sucre et de sel.
> Hacher 3 tomates confites. Mélanger la tomate aux 100g de pollenta et verser le tout dans l’eau.
> Faire cuire la préparation pendant 2 à 3 minutes jusqu’à que la pollenta se gorge d’eau.
>Huiler une plaque et y verser la pollenta que l’on place ensuite au frigo pendant 30mn.
> Sortir la plaque du frigo et découper des cubes de pollenta.

Pour le dressage:
> Piquer avec un pique en bois, le filet de rouget, 1 tomate confite et le cube de pollenta.
> Mettre le tout au four à 150°C pendant 5 minutes.
> Finalement, après avoir sorti la préparation du four, laquer le poisson d’une “chili sauce”.

C’est prêt!

Finition spécial Moozé:
Pour parfumer le rouget:
Dans un pot mettre de la glace à -80°C. Sur le pot, mettre des bâtons de réglisse. Y poser ensuite le poisson piqué et verser dans le pot en verre un thé Genmaïcha parfumé au citron.
On obtient une vapeur qui à la fois embellit la présentation et parfume le rouget. 

Originale et gourmande, la nouvelle recette de dessert de notre chef va vous épater par son méli-mélo de saveurs. Ce mini doux réunit à la fois des bonbons, des fruits frais et le parfum exotique de la vanille et de la fleur de rose.

Cette recette est un peu technique mais si vous souhaitez passer pour un pro du dessert voici les ingrédients, pour 4 personnes, de nos deux éléments de base, la guimauve et la chantilly.
Chantilly vanille parfumée à la fleur de rose:
- 250ml de crème fraîche liquide
- 8 pétales de roses
- 40g de framboises
- 50g de sucre glace
- 1 gousse de vanille

Guimauve maison façon Moozé:
- 60g de feuille de gélatine
- 180g de blancs d’œufs
- 100g de fraises Tagada
- 750g de sucre semoule
- 200g d’eau

Nous vous proposons de suivre en vidéo le dressage du chef pour son dessert arôme candy.

_____________________________________Régalez-vous !

Chaque client trouve une pastille sous son assiette et doit, pour gagner 100€ de bon d’achat chez Moozé, collectionner six pastilles de couleurs différentes. Les clients peuvent alors découvrir de façon ludique les recettes de notre chef. (toutes les infos sur ce jeu ici => Règle du jeu Moozépoly )

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Nos trois gagnants, eux, n’ont pas hésité à jouer et ont goûté à tous nos plats espérant remporter la mise le plus vite possible!
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Si vous aussi vous souhaitez remporter le bon d’achat, il vous reste encore quelques semaines pour tenter votre chance : le Moozépoly se poursuit jusqu’à fin février! À vos baguettes et partez à la recherche des petites pastilles multicolores!

A bientôt chez Moozé

Pour le plus grand soulagement de nos fans, Moozé s’engage à ne pas faire subir cette hausse à ses clients en maintenant les mêmes prix. Moozé prend pour lui cette hausse de la TVA et promet que cela n’influencera en rien la qualité des produits et de la prestation.

- Quel a été votre parcours avant d’arriver chez Moozé?
- Après ma licence de gestion, j’ai d’abord donné des cours à des étudiants en bac professionnel Secrétariat et Direction . Puis quand la téléphonie mobile a fait son entrée, je suis devenu responsable de rayon en téléphonie. Un jour, Moozé m’a débauché.

- Quelles sont les responsabilités dont vous êtes chargés? Quelle est celle que vous préférez?
- Mes responsabilités principales sont : s’assurer de la propreté du restaurant, s’occuper du réapprovisionnement du restaurant, gérer l’équipe de salles, faire le lien entre la cuisine et la salle, et enfin ma préférée, accueillir les clients.

- Moozé est un des premiers sushibar de Strasbourg. Comment le restaurant réussit-il à rester tendance face à la concurrence?
- Je pense ce qui fait la différence au Moozé, c’est son ambiance chaleureuse et l’esprit familial qui s’y dégage. On accueille les clients non pas de manière anonyme, au contraire, on les (re)connait et cela nous permet de répondre plus facilement et plus rapidement à leurs besoins.  La qualité du service joue également un rôle dans l’ambiance ressentie au Moozé. Pour nous, le mot d’ordre est de satisfaire les clients aussi bien par nos mets qu’en services rendus. C’est pourquoi, contrairement à un self, au Moozé une équipe souriante se charge de servir les clients et de répondre, à tout moment, à leurs demandes spécifiques.

- Quels sont les plats les plus appréciés?
- Tous! Autant salé que sucré. Il n’y en pas qui sorte du lot.
Lorsque de nouveaux clients viennent et me demandent “comment savoir ce qu’on mange?”, je leur répond “c’est pas la peine de savoir, tout est bon ici!”.

- Le concept Moozé en 3 mots.
- Richesse des produits, convivialité et qualité de services.

Toute l’équipe du Moozé vous souhaite une très bonne année, pleine de saveurs, sans soucis et avec beaucoup de sushis

Comme chaque année, notre meilleure résolution sera de continuer à vous satisfaire en surprenant vos papilles !

Nous serons également fermé les 25 et 26 décembre.

Réouverture de votre sushi-bar préféré dès le mardi 27 décembre à 11h30.

On vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année. Qu’elles soient douces, joyeuses et gourmandes…

Kezako ? Une box contenant :

• 2 paires de sushis saumon
• 2 paires de sushis daurade
• 2 paires de sushis thon
• 1 paire de gunkan oeufs de saumon
• 1 trio de california roll saumon avocat concombre
• 1 trio de california roll gambas panées avocat
• 1 funky roll saumon fromage aneth
• 1 maki saumon
• 4 yakitoris saumon
• 4 gambas panées
• 4 giozas poulet légumes

Le tout pour 49 €* ! Et pour 1€ supplémentaire, Moozé vous offrira une bouteille de saké de 300 ml !

Finis les casse-têtes, pensez Moozé Noël Box.

Toutes les infos par mail : mooze.strasbourg@gmail.com ou par téléphone : 03 88 220 800

* : supplément de 5€ en livraison

Découvrez et collectionnez 6 pastilles de couleurs différentes.

Faites les valider par le responsable de salle qui les portera au dos de votre facture que vous conserverez.

Un bon d’une valeur de 100€ à utiliser au Moozé vous sera remis sur présentation de la validation des 6 pastilles.

Participation interdite aux personnes prenant le menu happy hours et olioukenit.

Savoir être : dynamique, flexible, engagé(e) et motivé(e),  sens de l’accueil et de la relation client, sens de l’adaptation, bonne présentation.

Savoir faire : 1^ère expérience en restauration rapide et à emporter  ainsi qu’en management d’équipe demandée.

Envoyer CV + lettre de motivation  à Soon Sarl 1 rue de la Demi-Lune 67000 Strasbourg ou mooze.strasbourg@gmail.com