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MOOZÉ vous présente: le Mini doux à la fraise Tagada et framboises avec émulsion vanille parfumée à la fleur de rose
Originale et gourmande, la nouvelle recette de dessert de notre chef va vous épater par son méli-mélo de saveurs. Ce mini doux réunit à la fois des bonbons, des fruits frais et le parfum exotique de la vanille et de la fleur de rose.
Cette recette est un peu technique mais si vous souhaitez passer pour un pro du dessert voici les ingrédients, pour 4 personnes, de nos deux éléments de base, la guimauve et la chantilly.
Chantilly vanille parfumée à la fleur de rose:
- 250ml de crème fraîche liquide
- 8 pétales de roses
- 40g de framboises
- 50g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Guimauve maison façon Moozé:
- 60g de feuille de gélatine
- 180g de blancs d’œufs
- 100g de fraises Tagada
- 750g de sucre semoule
- 200g d’eau
Nous vous proposons de suivre en vidéo le dressage du chef pour son dessert arôme candy.
_____________________________________Régalez-vous ! 
